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买菜这件事，前有社区团购，现在，是社区团店的未来。 在社区团购赛道里，想必对于资本的入侵，大家都见识过，十分凶狠，让人措手不及，见招拆招，可不是那么容易的。 从2016年开始，社区团购从线下零售的形式，转变成为线上模式。而今，全民共同经历过一场疫情，让大家感受到生活“落地”的重要性， 社区团购目前正朝着社区团店的方向快速发展，其势，且快且猛。 笔者认为，最为重要的一个原因就是，其模式的成熟度足以让它（社区团店）得到快速的发展，是经历的沉淀，也是社会的需求。 疫情之后，从消费的角度看，部分人消费降级了，另一部分的人消费升级了。这不是一串葡萄里，先挑好的葡萄吃，还是先捡坏的葡萄吃的问题。 而是，现代人的消费观念发生了变化，更多的是把钱花在刀刃上，减少不必要的开支，与此同时，在产品的追求上，其实是升级了，人生就这一次，要将每一天都过得更有意义一点，要将每一笔钱都花得更开心一点。 在开曼的第一届社区团店大会上，我们见到了全国各地的从业者，他们是一群的梦想实践者，在讲人生中的这份事业在全力以赴。 今天开曼给大家分享一个嘉兴的社区团店故事。 主角叫做川哥，2016年就开始接触社区团购了，到去年年底，开始布局社区团店「嘉家团」，截止到今年6月初，目前已经以加盟或直营的方式，开到了第19家社区团店。目前主要是以市区为主，但据笔者了解到，最近在周边镇上也开了两家，做一个下沉的测试。 值得一提的是，嘉兴具有华东地区最大的水果批发市场，跟北京的新发地市场，以及广州的江南批发市场，是一样的级别，体量大，还价格实惠。 直营和加盟两种形式一起进行，加盟的话，是需要加盟的人自己选店，然后团队再去做审核，而其中最重要的就是“人”这个关键。川哥认为， 一件事能否做成，人是关键因素，略有成也萧何败也萧何的意思，只能他用心去做，大概率是能成的。 在嘉兴这个地方，目前嘉家团的店，房租基本上是在2500元，最低的仅有1100元，最高的能去到6000元。开业的前期大概需要5万的现金流，包括基本装修，人工，最初的引流去支持开业活动，以及保证采货的2万流动资金。 笔者了解到，目前的形式更贴近零售的形式，采取先货后款的形式，人的作用，主要是负责运营。不一样的店在于，从采购和运输，都有一条龙的服务，跟从前的零售店比起来，更省心了，主要专注好店内的运作，以及群内的运营即可。 在过去六个月的时间里，目前嘉家团的团店， 基本上单店月销能做到10万，1-2个人经营，淡季能做到1.5万的利润，除开成本之外，是很轻松能够做出比本地人的平均工资高些的收入。这是刚起步半年的业绩，未来或许还能有所提升。 不过好在，当年操盘社区团购的团队，一路走来也算身经百战，从选品，到运营，内部流程管理，仓储物流，到市场开拓招商，都有深度磨合过，能独当一面的团队核心成员，再次聚首，起盘社区团店，每个环节驾轻就熟，这也许是嘉家团再次起盘的最大底气所在。 在嘉兴，基于本地地头产品及部分产品产地直发优势，供货价可以加价20-25个点，可以做到比本地蔬菜水果最有优势的零售店，终端售价低20-30%。那么社区团店和社区团购，或者说社区小店相比，区别在哪里呢？川哥认为有以下几点： 1、主力客户定位为50岁左右的买菜群体，不再是30岁左右的宝妈为主。 2、不管直营门店还是加盟性质门店，相对以前的兼职团长，稳定性更高。和团购同行讨论时，有说：做得最差的团店门店，团效也是和之前头部团长相当。所有门店的群由总部同步运营，一致性，效率更高。 3、以前基本上从小区物业处租地方，或是车库，或者是团长家里提货，用户体验差，大部分团效低的团长点，配送成本高达10%以上。加上团长10-15%的提成，产品需要做极致定价时，处处受限。团店的引流款，暴力程度远超之前。 4、蔬菜是团店的杀手锏，是社区用户觉得又新鲜又便宜的重要支撑！以前社区团购蔬菜必须打包成份，时间成本，包材成本不算，光打包的称重损耗，都无法承受，而团店大部分蔬菜可以做到现采到店后，以实际称重结算，蔬菜相对地头加价率20%左右且能盈利有了现实可行性。 5、社区团购团长从零逐步做起来，有各种偶然性变数，成功率不高，而团店的开业拉新方式，店门前的流量，能让团店初期客户数快速破千，甚至到两三千，形成运营所需的基础客户，从而有了加载更多运营手段的基数。 6、持续的高品质产品做特价，带来的强用户粘性，加上店长店员与总部的整体性，利益一致性更高，从而使得整套系统的容错性，远高于社区团购，这也是我们为什么认为团店比社区团购更容易做的真实原因！ 目前嘉家团的主推品大概是五到十个，以及店里陈列的常规品，有50-80个SKU。而群里的团购，还是以蔬果、海鲜冻品、肉禽蛋奶以及家居日常，其实跟社区团购的品类是很接近的。 简单粗暴地讲，一样是拉群，团店能做到15个点的收益。 而「嘉家团」的真正核心是，在嘉兴这个地级市，未来每个月以5-10家的速度把店开到100家。然后可以启动大量的产地直发，在主推品上，提升产地直发的比例，预计会达到50%。 以前招团长难，而现在团店却能快速的发展100家，店长与团店品牌的关系，更近了一点，也更实诚一些，是一种互相依赖、互相成长的合作关系。 现在的社区团店，不仅限于买菜这件事，能够赋能的功能很多，从线上到线下一起将社区的消费者汇于一地，邻里关系也更近了。 一场百家争鸣正在发生，而资本是否入局，考虑的因素会更多，也会更加谨慎。开曼相信，社区团店在下半年会继续来势汹汹。 作者：便利姐，开曼4000资深作者，6年专注社区团购研究，交流请添加作者微信：km4000bl - END- 即刻扫码添加川哥 了解嘉兴社区团店
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