仙源公司105周年庆典暨全国腐乳高质量发展研讨会在河北涿鹿举办

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本网讯 8月28日，仙源公司105周年庆典暨全国高质量腐乳发展研讨会在仙源（涿鹿）食品有限公司举办。

仙源腐乳非遗技艺传承人、仙源公司副总李铁军，河北省调味品协会会长李军，天津利民调料董事长程鹏，天津独流老醋股份有限公司总经理刘泽泉，北京市豆制品协会会长陈克仁、秘书长刘继民，北京市调味品协会副秘书长于丹娜，徐立苹及有关企业工作人员百余人参加会议。河北省涿鹿县县长李建富、北京老字号协会副会长孙月婷、北京六必居公司党委书记李慧丽、涿鹿县商务局局长胥利民等先后致辞。

仙源公司董事长喻顺珍表示，北京仙源食品酿造有限公司始建于1918年，位于北京市通州漷县经济开发区，主要生产“仙源牌”黄酱、腐乳、酱油、米醋、料酒、粉丝六大系列产品。仙源人本着“让更多人生活得更美好”的企业宗旨，牢牢树立“求实、发展、创新；合天、合地、合人”的企业精神，坚持“产品如人品”的质量观，仙源人坚持传统工艺和现代科技相结合，精心制作，精细管理。

研讨会上，仙源公司副总王百玲作《仙源腐乳成就一粒黄豆的修行》主题演讲，主要讲解腐乳的生产工艺，即主要原料黄豆如何成为腐乳的过程。中国烹饪大师刘友辉作《一块腐乳万道菜》主题演讲，为腐乳开发出更多的食谱，让千家万户能用腐乳做出更多的美食。腐乳专家王瑞芝的关门弟子顾志国作《中国腐乳传统风味特点》主题演讲，将全国各地的腐乳品类和特点做了点评和分析。仙豪六位仙食品科技（北京）公司董事长张彦作《腐乳预制菜的探讨》主题演讲，预制菜是现在资本的新风口，腐乳预制菜的研发会带来巨大的商机。郑州信基东方豆制品公司董事长赵义东作《黄浆水生产美味醋》主题演讲，黄浆水是在腐乳生产过程中产生的，如果将其合理利用，将创造新的价值。四川王家渡食品有限公司工程师钟长明作《腐乳与川菜》主题演讲，介绍了腐乳在川菜中的使用。石家庄馨可食品公司工程师姜晓东作《“东方奶酪”豆腐乳应用创新模式＆思路》主题演讲，以“味域共生、自然和谐、适口为珍”作为腐乳应用创新的思路，使腐乳能够在餐饮调味中得到更多应用。山东博海智能科技有限公司总经理徐新忠作《腐乳瓶装+水处理》主题演讲，介绍了腐乳这种传统工艺产品如何用瓶装机器人实现自动化生产。调味品专家斯波号召全国腐乳行业的从业者，齐心合力将这“东方奶酪”做大做强。重庆德康味业有限公司及美国耀升国际食品集团总裁托尼（Tony）作《腐乳走向世界的建议》主题演讲，为大家展现了腐乳走出中国走向世界的广阔前景。

此次庆典，以“坚持共赢”为主题，既为老牌企业仙源105周年庆生，又进行了全国腐乳高质量发展研讨，同时仙源公司与多家企业及烹饪大师进行战略签约、商务恳谈。

（施建平）

初审：李松 责任编辑：肖之涵 审核：彭宗璐

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